BİR KABAK TATLISI DEĞERLENDİRMESİ

Bazı yemekler ve tatlılar oluyor ki içinde kullanılan ana malzemenin kalitesi/cinsi o yemeğin başarısını birebir etkiliyor. Bunların en önemlilerinden biri de balkabağı tatlısı bence.
Mesela bu senenin başında bahçemizde yetişen bir balkabağıyla tatlı yapmıştık. Yapım aşaması (daha doğrusu kabağı soyma-dilimleme kısmı) oldukça sancılıydı çünkü kabak çok sertti ama o kabaktan yaptığımız tatlı da benim hayatımda yediğim en güzel kabak tatlısı olmuştu. Tam emin değilim ama sanırım kabağın sertliğiyle lezzeti doğru orantılı oluyor. Geçenlerde de yine canımız kabak tatlısı çekince marketten hazır dilimlenmiş kabaklardan aldım. Annemle tatlısını yaptık ama sadece bir akşam tadabildik çünkü kabak lifliydi, özsüzdü. Sonuçta elimizde koca bir servis kabı dolusu tatlımız vardı ama onu yiyecek hevesimiz yoktu.
Eh, o kadar kabağı ziyan edemeyeceğimize göre, hemen bir şekilde değerlendirmeliyim diye düşündüm. Sonuçta kendi uydurmasyonum olan bu tarif ortaya çıktı.
Sonuç mu? Hayli tatmin ediciydi:). Sütlü krema ve hindistan cevizinin lezzetiyle birleşen kabak tatlıları, zaten püre haline geldikleri için hem lezzet hem de görünüş olarak kurtarılmışlardı:).
Siz de böyle mutfak maceraları yaşayıp elinizde değerlendirmek durumunda kaldığınız malzemeyle kalıyorsunuzdur zaman zaman. İşte benim maceram da böyleydi.

Ve o tatlının tarifi:

Malzemeleri:

Kabak Tatlısı (biz şekerini karardan koyduğumuz için bunun tam ölçüsünü veremiyorum ama herkesin kendi tarzında bir kabak tatlısı pişirme şekli oluyor genelde)
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
1 çay kaşığı tarçın
1 paket petit beurre bisküvi

Kreması için:
· Yarım litre süt
· 1 tepeleme yemek kaşığı un
· 1 yumurta sarısı
· yarım su bardağı toz şeker
· 1 limon kabuğu rendesi
· 1 paket vanilya

üzerine; hindistan cevizi.

Yapılışı:

Öncelikle kabak tatlısını çatalla ezerek püre haline getiriyoruz. İçine tarçını ve cevizi ekleyip karıştırıyoruz. Dörtköşe borcam bir kabın tabanına bir sıra bisküvi diziyoruz. Onun üzerine kabak püresinin tamamını yayıp tekrar üzerini bir sıra bisküviyle örtüyoruz.
Diğer tarafta bir tencereye unu, şekeri, yumurta sarısını, limon kabuğu rendesini ve sütün yarısı döküp, bu malzemeleri ateşe koymadan topak kalmayıncaya kadar bir çırpıcıyla karıştırıyoruz. Daha sonra da sütün kalanını ekleyip hepsini karıştırıyoruz. Tencereyi ocağın üzerine alıp kısık ateşte, sürekli karıştırarak pişirmeye başlıyoruz. Karışım koyulaşıp kaynamaya başlayınca 3-4 dakika süreyle kaynamaya bırakıyoruz. Daha sonra kremamızı ateşten alıp içine 1 paket vanilyayı ekliyoruz. Kremayı karıştırarak ılımasını sağladıktan sonra bisküvilerin üzerine yayıyoruz. Tatlının üzerini bolca hindistanceviziyle süsleyip buzdolabında 3-4 saat beklettikten sonra servis ediyoruz (buzdolabında bir gün bekleyince daha güzel oluyor).

Afiyet olsun:)..

Her hakkı bloglararası Kabak Tadı projesine aittir. Bu yazı ilgili hiçbir maddi talebim olmayacaktır.