YE-18 PİRİNÇ YE ETKİNLİĞİ

Pirinç Ye etkinliği için aslında çok değişik tarifler bulmayı planlıyordum ama işte bazen planlarımız tutmayabiliyor. Yaklaşık on günüm hastalıkla geçti, çok kayda değer birşeyler yapamadım. Ama etkinlik kaçırmaya gönlüm el vermezdi. Ben de en azından bir yemekle ve kendi uyguladığımız fırın sütlaç tarifiyle etkinliğe katılmak istedim.

Vereceğim yemek tarifinin adı Domates Pirinçlemesi. Bu yemeği eskiden anneannem yapardı, şimdi ise annemle ben yapıyoruz. Aslında çok çok pratik bir yemek, malzemeler de mutlaka evde bulunan cinsten. Hatta şimdi böyle deyince annemin bana anlattığı bir olay aklıma geldi. Eskiden yine bir gün anneannem, annemin teyzesi falan toplanmışlar bu yemeği yapmışlar. Bu yemeği ilk kez yiyen kuzenim de “bunun adı ne” diye sormuş. Annemin şakayı çok seven teyzesi de evdeki malzemelerle yaptıkları için bu yemeğe “Şaştım Düştüm Aşı” demiş:). Kuzenim de uzunca bir süre yemeğin gerçek ismi bu zannetmiş:).

Annemle ben çok acı sevdiğimiz için bu yemeği fazlasıyla acı yapıyoruz. Bir de normalde içine kıyma da konuyor ama fazla et tutkunu olmadığımdan ben kıymasız yapmayı tercih ediyorum.
İkinci tarifim de Fırın Sütlaç. Klasik bir Türk tatlısı olan Fırın sütlacı bir de benim tarifimle deneyin, memnun kalacağınızı rahatlıkla söyleyebilirim.

İşte tariflerim:

DOMATES PİRİNÇLEMESİ

Malzemeler:

1 orta boy soğan
2 diş sarımsak
4-5 adet domates
3 tane sivri biber
1 tatlı kaşığı salça (ben acı biber salçası kullandım)
kıymalı istenirse 100 gr kadar kıyma
yarım su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı sıvıyağ

Yapılışı:

Öncelikle yemeklik doğradığımız soğanları, biberleri ve ince doğradığımız sarımsakları sıvıyağla pembeleşene kadar pişiriyoruz (kıymalı yapacaksak soğanlarla beraber kıymayı da kavuruyoruz). Domateslerin kabuğunu soyup küp küp doğradıktan sonra soğana ilave edip suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Domatesler iyice yumuşayıp suyunu çekince üzerine 2-3 bardak kaynar su ve salçamızı ilave ediyoruz. Yemek iyice kaynadığında pirinci ilave edip pirinçler yumuşayana kadar pişiriyoruz. Bu aşamada yemeğin suyunu kendimize göre ayarlamalıyız, sonuçta çorbadan daha kıvamlı olacak. Bu kadar kolay:).

FIRIN SÜTLAÇ

Malzemeler:

1 kg süt
1 bardak toz şeker
1 adet yumurta sarısı
2 tepeleme çorba kaşığı nişasta
2 tepeleme çorba kaşığı pirinç

Yapılışı:

Pirinci yarım bardak su ile haşlıyoruz. Ayrı bir kapta sütün bir bardağıyla yumurta sarısını ve nişastayı karıştırıyoruz. Kalan sütü, şekeri ve yumurtalı karışımı pirinçlerin üzerine ekleyip kaynayana kadar pişiriyoruz. Pişen sütlaçları fırına dayanıklı kaplara paylaştırıp (kapları çok doldurmamak gerekiyor) içerisine su doldurduğumuz fırın tepsisine yerleştiriyoruz. 200 derecede üzerleri hafif kızarana dek pişiriyoruz. Daha sonra buzdolabında soğutup servis yapıyoruz.

Herkese afiyet olsun..