AŞURE

Aşure ayını çok seviyorum. Bu sevgi sadece aşureyi sevmemden kaynaklanmıyor tabi:), genel olarak “paylaşım”ın ne güzel bir değer olduğunu hissettiriyor bana. Emek vererek hazırlanan, içine sevginizi de kattığınız bir kase aşure ile komşunuzun, akrabanızın kapısını çalıyor olmak; fiziki bir paylaşım olmasının ötesinde, bize insan olduğumuzu hissettiren duyguların da paylaşımını sağlıyor böylece.
İlk bireysel aşure denememi geçen sene yapmıştım. Sonuç oldukça memnun ediciydi. Bu sene ise annemle beraber girdik aşure yapım işine. Biz biraz da kalabalık bir aile-akraba topluluğu olduğumuzu da hesaba katarak bolca yapalım istedik. Sonuçta ölçüyü bir hayli kaçırmışız (5 tencere aşure yaptık:)) ama inanın hepsi de dağıtıldı, hepsi de yendi:).

Ben şimdi burda aşuremizin tarifini ince ayrıntılarıyla yazmayacağım (zira malzeme miktarlarımız da genelde göz kararıydı) ama aşuremizde kullandığımız malzemeleri ve aşuremizin fotoğrafını yayınlamak istiyorum. Malzemelerin içinde özellikle portakal kabuğuna dikkatinizi çekmek istiyorum çünkü şimdiye kadar incelediğim diğer aşure tariflerinde rastlamamama rağmen bence bizim aşuremizin güzel aromasını veren en önemli malzemesiydi. Tarifteki portakal kabuklarını bir gece önceden hazırladım ben. Bunun için iki portakalın kabuklarını soyup iç kısımdaki beyaz tabakasını bıçakla çıkardım ve kabukları yarım santime 1-2 milim ebatlarında doğradım (evet, üşenmeden yapabildim bunu:)).



İşte bizim aşuremizin malzemeleri:

Buğday
Pirinç
Nohut
Kuru fasulye
Portakal kabuğu
Kuru kayısı
Kuru incir
Kuru üzüm
Şeker
Su
Nişasta

Üst Süslemesi:

Tarçın
Hindistancevizi
Ceviz
Fındık
Antepfıstığı

(Tamam kabul ediyorum üst süslemesini biraz abarttım:), ama inanın böyle aşurenin lezzetine lezzet katılıyor, tek sorun çektiğim fotoğraflarda üst süslemesinin yoğunluğundan aşurenin içeriğinin fazlaca belli olmaması oldu).

Afiyet olsun:)