Salı, Şubat 13, 2007

LAHANA SARMASI




Babamın favori yemeklerindendir lahana sarması. Hani herkesin bir “her gün olsa yerim” dediği yemek vardır ya, babamınki de lahana sarmasıdır:).
Geçen hafta annem yaptı bu güzel yemeği. Babamın mutluluğunu tahmin edersiniz:). Ben de hemen annemden yapılışını öğrendim. Gözümde büyüttüğüm gibi zor değilmiş aslında.

İşte tarifi.. Siz de sevdiklerinize bu dolmalarla lezzetli bir sürpriz yapabilirsiniz:)..

Malzemeleri:

1 adet ortaboy lahana
1 adet ortaboy soğan (rendelenecek)
yarım kilo orta yağlı dana kıyma
2 kahve fincanı pirinç
yarım demet maydanoz
2 tatlı kaşığı kuru nane
1 tepeleme yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz
karabiber
toz kırmızı biber


Yapılışı:


Lahana yapraklarını tek tek ayırıp, yıkadıktan sonra tuzlu suda haşlıyıp, süzüyoruz. Lahana dışındaki tüm malzemeleri çiğden karıştırıp iç harcımızı hazırlıyoruz. Tencerenin dibine lahananın damarlı, sert bölümlerini diziyoruz ki sarmalar dibe yapışıp dağılmasın. Daha sonra lahana yapraklarının içine harcı koyup istersek muska böreği sarar gibi, ya da yaprak sarmasını sardığımız şekilde sararak tencereye diziyoruz. En üste yine lahananın sert kısımlarını koyup üzerine bir tabak kapıyoruz (bunda amaç; sarmaların suyla birlikte dağılmalarını engellemek). Lahanaların üzerine gelecek kadar sıcak su koyup kaynamasını sağlıyoruz, kaynadıktan sonra kısık ateşte sarmaları pişiriyoruz. Servis yaparken üzerine limon suyu dökünce gerçekten çok güzel oluyor. (Benim gibi acı severlerdenseniz yerken üzerine bol pul biber serpmenizi tavsiye ederim).

Herkese afiyet olsun..

Etiketler:

6 Comments:

At 14 Şubat 2007 19:48, Blogger Sonia said...

Yani fotograftaki sureti bile ye beni diyor. Birde asli olsaydi karsimda suan?
Sevgililer Gününüz kutlu, hersey gönlünüzce olsun. sevgiler Sonia...

 
At 15 Şubat 2007 09:26, Blogger butterfly said...

Soniacım ah keşke mümkün olsa da sana da bir tabak sarma uzatabilseydim burdan:).

Senin de sevgililer gününü kutlarım canım..Her günümüz sevgi, mutluluk dolu olsun.

aslı

 
At 16 Şubat 2007 14:20, Blogger bocuruk said...

Hmmmm, o kadar çok severim ki ben de. Ellerine sağlık hem annenin hem senin :)

Sevgilerimle...

 
At 16 Şubat 2007 16:53, Blogger butterfly said...

Bocurukcum güzel yorumun için teşekkür ederim.
Annemin de çok selamı var. Sevgiler:)
aslı

 
At 17 Şubat 2007 16:44, Blogger Ferhanca said...

Afiyet olsun.. Dolmalar çok güzel görünüyor.. Lahana sarmasını herkes çok seviyor.. sevgiler.. Ferhan

 
At 18 Şubat 2007 09:37, Blogger butterfly said...

Çok teşekkür ederim Ferhan. Gerçekten lahana sarmasını sevmeyen yok:).
Sevgiler..
aslı

 

Yorum Gönder

<< Home