HAVUÇLU TOPKEKLER

Bu hafta bu topkekleri iki kez yaptım. Öyle çok beğeni topladılar ki..

Tarif benim uydurmam; biraz ondan biraz bundan usulü (zaten sık sık kek yapınca ister istemez malzemelerin oranları hakkında bir fikriniz oluyor). Bu kekler çok güzel kabardılar, sünger gibi de yumuşak oldular. Tek porsiyonluk olmaları çok pratik, hem de böyle pofidik kekler bence çok sevimli oluyor:). Kapalı bir kapta tazeliklerini günlerce koruyacak gibiler (işte burda bir belirsizlik vurgusu yaptım çünkü bizde günlerce kalmadan iki günde bitiveriyorlar:)). İçindeki malzemelerin çeşitliliği sayesinde hem çok besleyici hem de çok doyurucu bir kek bu.

İşte tarifi:

HAVUÇLU TOPKEKLER

Malzemeleri:
4 havuç
1 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
3 yumurta
yarım su bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2,5-3 bardak un (ben tam buğday unu kullandım)
1 çay bardağı kuru üzüm
1 su bardağı dövülmüş ceviz

Yapılışı:
Havuçları robotta kıyıp keki karıştıracağımız kaba alıyoruz, üzerine şekeri ve tarçını ekleyip kaşıkla karıştırarak yarım saat kadar havuçların sulanmasını bekliyoruz. Havuçlar sulandıktan sonra yumurtaları ekleyip iyice köpürene kadar mikserle çırpıyoruz. Daha sonra yağı ve sütü ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı da karışıma eleyip mikserle iyice çırpıyoruz. Son olarak ceviz ve kuru üzümü de ekleyip karıştırıyoruz ve karışımı kağıt kek kaplarına paylaştırıyoruz (kalıpların yarısını dolduruyoruz). 175 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika (kürdan testi tam sonuç verecektir:)) pişiriyoruz.

Herkese afiyet bal, şeker, kaymak, lokum,...olsun:)