ÇİLEKLİ CHEESECAKE

Bu mevsimin belki de en çok sevdiğim meyvesi “çilek” (gerçi sevmediğim meyve var mı ki:)). Çilek başlı başına oldukça lezzetli bir meyve olmasının yanında, içine katıldığı her tatlıya da o kendine has aromasıyla, eşsiz bir güzellik katıyor bence.

Yakında işyerimizin bahçesinde (mini çilek tarlamız:)) yetiştirdiğimiz çileklerin fotoğrafını ve onlarla ilgili başka bir tarifi yayınlayacağım. Ama ondan önce, benim birkaç hafta öncesinde abimlere giderken yaptığım cheesecake’in tarifini vermek istiyorum. Burada kullanılan çilekler bizim yetiştirdiklerimiz değildi henüz, fakat onlar da oldukça taze ve lezzetliydi. Daha önce pek çok çeşidini denediğim cheesecake’in ilk kez çileklisini denemiş oldum ve bu seferki en çok sevileni oldu.

Buyrun tarifini:

ÇİLEKLİ CHEESECAKE

Malzemeler:

2 paket Kakaolu Bisküvi (ben kakaolu başak bisküvi kullandım)
2 kaşık erimiş tereyağ (kıvam için biraz da süt kullanılabilir)
1 su bardağı tozşeker
3 yumurta
1 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
1 su bardağı süzme yoğurt
1 kutu labne peyniri

Üzeri için:

1 kg kadar çilek
3-4 yemek kaşığı toz şeker
tart jölesi (ya da nişasta, su ve şekerle bir pelte yapılabilir)

Yapılışı:

Bisküvileri robotta ezip erimiş tereyağı ve sütle karıştırıp biraz katı bir hamur elde edip bunu kelepçeli bir kalıbın dibine (biraz yanlarına doğru yükselterek) yayıyoruz. Kalıba bastırdığımız taban hamurumuzu buzdolabına kaldırıyoruz. Yumurtaların sarılarını ve aklarını ayırıp akları kar haline gelene kadar mikserde çırpıyoruz. Diğer yanda 1 bardak şekeri, yumurta sarılarını, unu ve vanilyayı iyice çırpıp üzerine yoğurdu ve peyniri ekliyoruz tekrar iyice karıştırıyoruz. Sonra yumurta aklarını tahta bir kaşık yardımıyla (akları fazla söndürmeden) diğer malzemeye ekliyoruz. Bu karışımı kalıptaki bisküvilerin üzerine döküp 160 derece fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. Sonra fırında soğumaya bırakıyoruz (kapağını açmadan).
Diğer tarafta cheesecake’in üzeri için çileklerin yarısını robotta çekip damak zevkimize göre 3-4 kaşık toz şeker ekleyip ocakta kısa bir süre kaynatıyoruz. Daha sonra bu çilek püresiyle cheesecake’in üzerini kaplıyoruz. Kalan çileklerle cheesecake’i süslüyoruz ve tart jölesini (veya kendi hazırlayacağımız nişastalı bir pelteyi) hazırlayıp çileklerin üzerine sürüyoruz. Cheesecake’imizi bir gece buzdolabında bekletirsek çok daha lezzetli olur.

Herkese afiyet bal şeker olsun:)...