BİR KIŞ KLASİĞİ “TAHİN-PEKMEZ” VE BİR DENEME DAHA

Daha önce çok defalar yapmayı ve yemeyi en çok sevdiğim hamur işinin kek olduğundan bahsetmiştim. Bizim evde en çok benim klasik kekim (tarçın-ceviz-üzümlü) sevildiği için benden hep bu çeşidi isterler. Bense oldukça uzun zamandır hep aynı çeşidi yapmaktan sıkıldığım için bir süredir acaba nasıl değişik bir kek yaparım diye düşünüp duruyordum. Geçenlerde evde birer koca kavanoz tahin ve pekmezin olduğunu görünce aklıma parlak bir fikir geldi. Bizim evde, kış aylarında canımız tatlı çektiği zaman lezzetli ve doğal bir seçenek olduğu için tercih ettiğimiz “tahin-pekmez” karışımını kekimde kullanmaya karar verdim. Herkesin evinde hazırlanan bu pratik tatlının kekime vereceği tadı hayal ettim önce, sonra da hemen harekete geçtim:).
Göz kararı bir kase kadar tahin pekmez karışımı yaptım. Bunda belirleyici faktör damak tadı. Ne kadar tatlı ve yoğun sevdiğinize bağlı olarak karışımınıza o derecede pekmez eklemeniz gerekecek. Ben keklerimi çok tatlı yapmadığım için tadı dengelemek açısından pekmezi bol bir karışım yaptım.
Sonuçta kafamda canlandıramadığım derecede güzel bir lezzet elde ettim. Öyle ki abim bu kekin benim yaptığım keklerin en güzeli olduğunu söyledi. Yengem de anneme “Aslı kekin tarifini internete koydu mu?” diye sormuş:). Artık tarifi buraya yazmamın zamanının geldiğini anladım:).
Tahin-pekmez karışımını bir de böyle denemelisiniz mutlaka. Her dilimde yumuşak, hafif akışkan bir tahin-pekmez tabakası olması, kekin dışında tahine ithafen yapışmış susam taneleri yiyenlerin ikinci dilimi istemelerinin en önemli sebebiydi sanırım:).

Buyrun tarifi:

TAHİN-PEKMEZLİ KEK

Malzemeleri:

4 adet yumurta

yarım su bardağından biraz fazla sıvıyağ

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı süt
2,5-3 su bardağı un (ben yine tam buğday unu kullandım)1 su bardağı iri dövülmüş ceviz

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu
1 büyük kase tahin-pekmez karışımı
üzeri için: bolca susam

Yapılışı:

Öncelikle yumurtalarla şekeri, şeker eriyene kadar iyice çırpıyoruz. Daha sonra yağı, sütü, unu, vanilyayı, kabartma tozunu ve cevizi ekleyip iyice karıştırıyoruz. Diğer tarafta kek kalıbımızı yağlayıp her tarafına susam serpiyoruz (fotoğrafta görüldüğü gibi) ve kek karışımımızı kalıba boşaltıyoruz. Tahin-pekmezi bir kaşık yardımıyla kekin üzerine parça parça bırakıyoruz. Önceden ısıtılmış fırında, 175Cº’de 40-45 dakika kadar pişiriyoruz.

Herkese afiyet olsun. Güzel bir haftasonu diliyorum:)).