KAT KAT AYVALI RÜYA

Haftasonu annemle değişik bir tatlı yapalım istedik. Napalım napalım diye düşünürken; buzdolabında çoktandır bekleyen, bahçemizin mahsulü bir poşet dolusu küçük ayvalarımızı değerlendirelim dedik. Ben ilkokuldayken annemin arkadaş günlerinde sıkça yaptığı elmalı tatlısını bu kez ayvalarımıza uyarladık, zaman içinde değişen damak tadımıza göre ayarlamalar yaptık ve sonuçta bu üç katlı ayvalı tatlı çıktı ortaya.
Aldığım yorumlara göre bu üç katın en gözdesi ortadaki muhallebili kısım oldu. Eğer siz de klasik ayva tatlısı yerine bu kez farklı bir tatlı denemek isterseniz gönül rahatlığıyla bu tatlıyı önerebilirim.

İşte tarifi:

Kat Kat Ayvalı Rüya

Malzemeler:

Alt Kat İçin:

4 adet orta boy ayva
2 adet elma
8 yemek kaşığı toz şeker
3-4 adet karanfil

Orta Kat için:

1 litre süt
1 bardaktan 1 parmak eksik toz şeker
3 yumurta sarısı
4 yemek kaşığı un
yarım küçük kutu süt kreması
1 paket vanilya

Üst Kat İçin:

3 yumurta beyazı
3 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı:

Öncelikle, alt kat için, ayvaları ve elmaları soyup dilimliyoruz. Bir tencereye elmaları, ayvaları, karanfilleri, şekeri, 4-5 adet ayva çekirdeğini (renk vermesi için) koyuyoruz. Hepsinin üzerine de 1 bardak kadar su ekleyip kısık ateşte ayvalar yumuşayıncaya kadar (gerekirse su ekleyerek) pişirip soğumaya bırakıyoruz. Soğuyan ayva tatlısının içinden karanfilleri ve çekirdekleri çıkartıp, bir ezici yardımıyla (yoksa çatalla da olur) püre haline getiriyoruz.
İkinci kat için vanilya ve süt kreması dışındaki bütün malzemeleri iyice karıştırıp kısık ateşte muhallebi kıvamında pişiriyoruz. Muhallebi pişince ocağın altını kapatıp vanilya ve kremayı ekleyip iyice karıştırıyoruz.
Daha önce pişirdiğimiz ayvalı katı borcam bir kabın altına döküyoruz ve muhallebiyi de bu katın üzerine yayıyoruz.
En üst kat için yumurta beyazlarını bir mikserle, kar haline gelene kadar iyice çırpıyoruz ve şekeri de ekleyip şeker eriyene kadar bir süre daha çırpıyoruz. Sonuçta katı bir köpük halini alacak.
Son aşamada muhallebi katının üzerine son katı serip 180 derece fırında üst kat kızarana kadar pişiriyoruz.
Buzdolabında iyice soğuttuğumuz tatlıyı dilimleyerek servis yapıyoruz.
Afiyet olsuuuun:).

Not:
Benim kabım için muhallebi kısmı biraz fazla geldi. Ben artanı porsiyonluk 3 kaba bölüştürdüm. Dün muhallebiyi tadan babam “bu ne güzel bir tatlı” dedi. Böylece favori sütlü tatlılar yelpazeme bir yenisini daha eklemiş oldum:).