PATATESLİ, KIYMALI ÇITIR BÖREK

Son yazdıklarıma baktım da şimdi internet de var evde, diğer eksikler de büyük ölçüde halledildi. Hayat rayına oturdu pek çok anlamda…
Yine de yoğunluklar bitmiyor hiçbir zaman. Sanki hafta sonları bize bahşedilmiş en büyük nimet gibi. Hafta arası iş-ev döngüsünden yorulmuş bedenlerimizi, zihinlerimizi dinlendirmek şöyle dursun; haftasonu, eksikleri gidermek, usta çağırmak, alış-veriş, anne-baba ziyareti ile geçiyor şimdilik. Bir hızla da geçse haftanın iple çekilen iki günü geliyor bu hafta da:).
Yarına arkadaşlarımız bize yemeğe geliyorlar. Evimde ilk yemekli misafirlerim, çok heyecanlıyım:). Alışveriş listesi yapıldı, yemek listesi planlandı, bu akşam yemeklerin bir kısmını hazırlayarak işe başlayacağım. Eşim gereğinden fazla telaş yaptığımı söylese de ilk yemekli misafirler önemli benim için. İlk misafir menümü, fotoğrafları ve tariflerimi de paylaşacağım en kısa zamanda.
Ondan önce annemin leziz mi leziz, çıtır çıtır bir böreğinin tarifini paylaşmak istiyorum. Bu böreği mutlaka deneyin derim, benim sık sık yapacağım bir tarif bu.
Not: Böreği dün sabah fotoğrafladım ama makinem evde kaldığı için şimdi fotoğrafını koyamıyorum, fırsatım olursa bu akşam, yoksa haftasonu böreğin fotoğrafını ekleyeceğim. Akılda canlandırması kolay bir börek aslında; üzeri çörekotlu, kare şeklinde.

Tarifi şöyle:

PATATESLİ KIYMALI ÇITIR BÖREK

Malzemeler:

İçi için:

3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 adet orta boy kuru soğan
4 adet haşlanmış patates
250 gr dana kıyma
5-6 dal maydanoz
tuz
karabiber

Ayrıca:
1 kg yufka
1 su bardağı su
yarım çay bardağı üzüm sirkesi
1 çay bardağı sıvıyağ

Üzerine:
1 yumurta sarısı
çörek otu

Yapılışı:

İçi için öncelikle bir tencerede yağ ile soğanı ve kıymayı kavuruyoruz. Haşlanmış patatesleri soyup küp küp doğrayarak, maydanozu da incecik kıyarak kıymaya ilave ediyoruz, tuz ve karabiberle tatlandırıyoruz. Sonra, suyu, sirkeyi, yağı karıştırıyoruz. Bir yufkayı açıp tamamına bu karışımdan sürüyoruz. Yufkanın dört kenarından katlayıp büyük bir kare elde ediyoruz ve tekrar sulu karışımdan sürüyoruz. Daha sonra bu kareyi bıçakla 4 küçük kareye bölüyoruz. Soğuyan iç malzemesinden küçük karelerin ortasına koyup tekrar bohça gibi dört köşesini katlayıp, açılmaması için ters çeviriyoruz. Her böreğin üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiyoruz ve 200 dereceye ısıtılmış fırında pişiriyoruz.

Bu börekler puf puf kabarıyor ve ılık ılık yendiğinde harika bir çıtırlığa sahip oluyor.

Böreğin fotoğrafı yerine sizlerle kuşum “limon”un fotoğrafılarını paylaşmak istiyorum:).

Limon şimdi annemlerin evinde. İkimiz de birbirimizi çok özlesek de biz gündüzleri evde olmadığımızdan onun için en uygun yer annemlerin evi. Limon’un en büyük zevki kafasını kaşıttırmak ve kaşar peyniri yemek:)..Canım kuşum benim...

LİMONUM HER ZAMAN OLDUĞU GİBİ KAFESİNİN İÇİNDE DEĞİL DE DIŞINDA DURURKEN:)

LİMONUM MSN'DE BENİM YERİME YAZARKEN:))

LİMONUM BICI BICIDA :)