HATIRA DOLU BİR LEZZET: KIZILCIK MARMELATI

Bazı yiyeceklerden konu açılınca sizin de aklınıza bir tek insan, bir tek mekan geldiği olur mu? İşte “kızılcık marmelat”ının bendeki öyküsü de böyle…

Eskiden; rahmetli anneannemle dedem sağ iken, ne zaman onların Eskişehir’deki evlerine gitsek, abimle ben özellikle bir tek şeyi sayıklardık; anneannemin kızılcık marmeladını.
Kıpkırmızı oluşu ve mayhoş tadı bizi bizden alırdı. Ekmeklerimizin üzerine biraz tereyağı ve bol marmelat sürer kahvaltımızın baş tacı ederdik, böyle kaçar dilim yerdik bilmiyorum:).
Hazır satılanlarda o tadı hiçbir zaman alamadım.
Bu yaz annemle beraber Dikili pazarından satın aldığımız kızılcıklarla marmelat yaptık.
Kızılcıklar anne eliyle birleşince o eski lezzeti yakalayabildik. Şimdi kahvaltı soframda bu güzel marmeladı yerken gözlerimi kapıyor ve Eskişehir’deki o eski günleri, kahvaltı sofralarımızı, soba üzerinde kızaran ekmeklere marmelat sürüşlerimizi hayal ediyorum…

KIZILCIK MARMELATI

Öncelikle kızılcıkları yıkayıp bir tencereye koyup yarım bardak su ilavesiyle yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Sonra ince delikli bir süzgeçten kaşıkla eze eze başka bir kaba süzüp çekirdeklerini ayırıyoruz. Süzülen kızılcıkları tencereye aktarıp üzerine şekeri ilave ediyoruz. Şeker konusunda bir ölçü veremiyorum çünkü annem hep göz kararı yapar. Siz şekeri kendi damak tadınıza göre azar azar artırarak ilave edersiniz. İyice karıştırıp istenen kıvama gelinceye kadar karıştırıyoruz. Ocaktan almadan birkaç damla limon suyu da ekliyoruz. Pişen marmelatları kavanozlara boşaltıp soğuyunca ağızlarını kapatıyoruz.

Afiyet olsun:).

Bu arada Derya arkadaşım beni sobelemiş. Kendisine çok teşekkür edip cevaplarımı yazıyorum:

1.İsminiz?
Aslı

2.Nerelisiniz?
Ankara

3.Yaşadığınız yer?
Ankara

4.Mesleğiniz?
Mühendis

5.Hobileriniz?
Resim yapmak, Fotoğraf çekmek, Latin dansları ve tabi ki yeni yemek tarifleri denemek:).

6.Evli misiniz?
Evet

7.Kaç çocuğunuz var?
Hiç çocuğum yok.

8.En sevdiğiniz yemek?
Zeytinyağlı Pırasa (annemin yaptığı:)). Her gün olsa yiyebilirim:).

9.En sevdiğiniz tatlı?
Dondurma, her mevsim:).

10.Sevdiğiniz müzik türü?
Türkçe Rock ve Yabancı Klasik Hafif Müzikler.

11.Nerelere gitmek istersiniz?
Mümkün olsa tüm dünyayı gezmek isterim.
Ama öncelikle Fransa, İtalya ve Uzakdoğu’yu görmek istiyorum. Umarım mümkün olur:)..